饭桌上有这样的饭菜,才叫享受美味,你学会了吗?

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原标题:饭桌上有这样的饭菜,才叫享受美味,你学会了吗?

泡椒蒸排骨

食材:排骨500克泡红椒5个;姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;

做法

1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右;

2.泡椒切成岁末,姜切丝;

3.排骨洗净控水,放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀,腌渍30分钟左右;

4.排骨放入大碗中,放入蒸箱里,设定时间40分钟;

5.到时开盖,蒸好的排骨;

蒜炒花椰菜

食 材:

白花椰菜100公克,绿花椰菜100公克,红萝卜30公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙

1.白、绿花椰菜洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用。

2.煮一锅水,将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌,调味后即可盛盘。

红烧牛肉

食材:

牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

干煸香辣土豆

食材:

土豆,盐,食用油,干辣椒,糖,大蒜,花椒粒,生抽

做法水烧开,将土豆煮到七分熟入油烧开,小火炸土豆至表皮酥脆留一点油在锅里,加入花椒粒,糖,大蒜小火翻炒,直到糖浆色出现。倒入土豆翻炒,加干辣椒段,生抽和盐调味。直到土豆的颜色趋向浓郁,就可以出锅装盘。 鱼香肉丝

这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的 吃出鱼的味道,真是很奇妙!

食材:

猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

1.里脊和配菜切丝,葱姜蒜切末。

2.肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制,加油抓匀上浆。

3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁。

4.锅烧热放油,将肉丝滑散变色盛出,配菜滑炒一下盛出。

5.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油。

6.下肉丝快速翻炒,加入其余配菜,加调好的汁,炒匀起锅。

新疆大盘鸡

相信吃货都特别喜欢大盘鸡这样的菜式,饭菜一锅出,一整只鸡加上两三种蔬菜,就能美美的吃上一顿,用“豪迈”一词形容这盘菜实在是适合不过。

食材:

三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个,面粉200,清水80g,啤酒2罐,油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量

1.鸡一只清理干净斩成块,用开水焯烫一下去除血水。

2.青红椒洗净切块,土豆去皮切块,干辣椒切段,葱姜切片

3.锅里放两大勺油,油温热后放花椒,小火炸香后捞出,放1大勺糖进去,搅拌使糖融化。

4.当糖成焦黄色后,加鸡块翻炒,加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,加酱油炒匀。

5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉,加两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

6.鸡肉炖至八成熟,加盐调味,土豆倒入锅中炒匀,继续炖15分钟。

7.土豆炖熟,加青红椒炒匀即可出锅

8.2克盐溶解80克清水中,一点点加入200克面粉中,和成光滑的面团,醒30分钟。

9.面团擀成圆饼装切宽条,分散摆进刷了油的盘中,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒30分钟。

10.拿起一条宽面,边捏边抻,水开,煮面条即可。

美味烧豆腐

主料

豆腐1块尖椒1根胡萝卜葱生抽蚝油糖

做法豆腐切厚片。改刀成三角形。锅里注油烧热,下豆腐块煎。煎至两面金黄盛出备用。尖椒切块,胡萝卜去皮切片小碗里加生抽、蚝油、糖、盐。再加清水,搅匀备用。 锅里注油烧热,下葱姜爆香。下胡萝卜,翻炒几下。 加煎好的豆腐,翻拌均匀。倒入料汁。烧至豆腐入味,汤汁所剩无几。 加尖椒,翻炒几下。至尖椒断生即可。 韭菜炒鱿鱼 用料 鱿鱼韭菜葱姜鸡精料酒生抽盐油老干妈孜然糖 做法鱿鱼洗净去头,把须子切成小段然后放入热水中到入料酒焯一下捞出韭菜洗净切段,葱蒜切末、姜切末备用热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香倒入鱿鱼,加料酒、酱油,快速翻炒1分钟左右捞起锅中再加少许油,放入韭菜快速翻炒一会儿,加入鱿鱼继续翻炒然后放入老干妈两勺、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末、孜然出锅


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